quarta-feira, 5 de dezembro de 2012

O coentro é indispensável na culinária pernambucana

O coentro é uma planta aromática e suas pequenas folhas são bastante usadas como condimento e/ou tempero na culinária do Nordeste brasileiro, especialmente em Pernambuco. 

As folhas do coentro usadas cruas, juntamente com cebola, tomate, cebolinha e vinagre se chama "molho vinagrete" e serve para acompanhar qualquer alimento, sobretudo, grelhados, feijoadas, etc.     

Para quem não usa o sal, o coentro (coriandrum sativum) juntamente com a cebola e o alho, ajuda no sabor do feijão, carnes diversas, sopas, cozidos e outros pratos. 

Foto do coentro sendo mostrado por João, funcionário de um 
mercadinho de Boa Viagem, fazendo pose para o Blog de Mª Helena