Blog Maria Helena do Nascimento
A Manihot Esculenta, mais conhecida como macaxeira (Nordeste), aipim (Sudeste), mandioca e outros nomes, é uma raiz deliciosa, ideal para se comer com carnes diversas, queijos e outras iguarias da culinária brasileira e bastante procurada por turistas nacionais e internacionais.
Os Chefs de restaurantes pernambucanos sobretudo os que são pontos turísticos deveriam incluir a macaxeira no cardápio de seus estabelecimentos para agradar a clientela que procura por comidas típicas da região.
Antes de pedir a macaxeira, é bom saber se a mesma é cozida (mais saudável e saborosa) ou frita (menos saudável).
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